ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Για να προσλαμβάνουμε τα θρεπτικά
συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας και να αποφεύγουμε όσα μπορεί να
επηρεάσουν αρνητικά την υγεία μας, πρέπει να αναρωτηθούμε: Τι πρέπει τελικά
να τρώμε και πόσο συχνά;
Επειδή πολλοί άνθρωποι προβληματίζονται
σχετικά με το τι είναι σωστό να τρώνε, το 1999 το Υπουργείο Υγείας δημοσίευσε
τις «Διατροφικές Oδηγίες για Έλληνες Ενήλικες». Oι οδηγίες βασίζονται στην
Ελληνική Μεσογειακή Διατροφή, την οποία ακολουθούσαν οι Έλληνες παλαιότερα
(τη δεκαετία του 1960) και ζούσαν υγιείς και για περισσότερα χρόνια σε σχέση
με τους άλλους λαούς. Oι οδηγίες απευθύνονται σε ενήλικες[2] και τις
παρουσιάζουμε, αφού ως ενήλικες θα ζήσετε τα περισσότερα χρόνια της ζωής σας.
Αν τις ακολουθήσετε θα έχετε καλύτερη ποιότητα ζωής γιατί θα είστε πιθανότατα
υγιείς και γεμάτοι ενέργεια εφόσον δε θα σας λείπει κανένα απαραίτητο
θρεπτικό συστατικό.
Για να είναι κατανοητές και απλές οι
οδηγίες, απεικονίζονται σε σχήμα τριγώνου ή πυραμίδας. Όσες τροφές εμφανίζονται
στη βάση της πυραμίδας είναι πολύ σημαντικές, άρα πρέπει να τις τρώμε
συχνότερα και σε μεγαλύτερες ποσότητες. Όσο ανεβαίνουμε προς την κορυφή τις
πυραμίδας, τόσο περιορίζουμε σε ποσότητα και συχνότητα την κατανάλωση των
τροφίμων. Εύκολα διακρίνουμε ποιες τροφές πρέπει να τρώμε καθημερινά, ποιες
μερικές ημέρες της εβδομάδας και ποιες ακόμα πιο σπάνια. Για να μπορέσουμε να
υπολογίσουμε περίπου το πόσο πρέπει να τρώμε, αναφέρονται όλες οι ποσότητες
σε μικρομερίδες[3]. Να θυμάσαι ότι μια μερίδα εστιατορίου αντιστοιχεί περίπου
σε 2 μικρομερίδες, δηλαδή σε ένα πιάτο φαγητό.
Παρατηρούμε λοιπόν ότι πρέπει καθημερινά
να τρώμε:
·
αδρά επεξεργασμένα δημητριακά, όπως ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, παξιμάδια. Για
να το πετύχουμε αυτό καλό είναι να καθιερώσουμε να τρώμε ψωμί στα περισσότερα
γεύματά μας
·
φρούτα, λαχανικά με ελαιόλαδο (και όχι με σάλτσες για σαλάτες)
·
γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα, γιαούρτι ή τυρί
·
κυρίως ελαιόλαδο και όχι άλλο είδος λιπιδίων.
....
2 Στην Ελλάδδα δεν έχουν ακόμα δημοσιευτεί οδηγίες
ειδικά για παιδιά.
3 Για έναν άνθρωπο μετρίου
αναστήματος και με φυσιολογικό βάρος
|
Βλέπουμε επίσης ότι μέσα στην εβδομάδα
είναι πιο σημαντικό να τρώμε ψάρια/ θαλασσινά και πουλερικά, παρά κόκκινο
κρέας. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα όσπρια, όπως φακές, ρεβίθια και φασόλια. Όταν
πεινάμε είναι καλύτερο να φάμε ξηρούς καρπούς αντί για άλλο σνακ. Μια άλλη
νόστιμη ιδέα για ενδιάμεσο γεύμα είναι οι ελιές με ψωμί και τομάτα. Τα αβγά
δεν τα φοβόμαστε πλέον, γιατί, όπως ήδη αναφέραμε, δεν ανεβάζουν τη
χοληστερόλη. Τα απολαμβάνουμε σε λογικές ποσότητες γιατί τα θρεπτικά
συστατικά που περιέχουν είναι πολύτιμα για τα παιδιά που μεγαλώνουν.
Τα γλυκά δεν απαγορεύονται αλλά τα τρώμε
με μέτρο (π.χ. μια φορά την εβδομάδα). Καλό είναι να προτιμήσουμε παραδοσιακά
γλυκίσματα, όπως ο μπακλαβάς ή το κανταΐφι, η καρυδόπιτα ή τα «γλυκά του
κουταλιού», γιατί δεν περιέχουν κρέμα ζαχαροπλαστικής, δηλαδή τα ανεπιθύμητα
κορεσμένα λιπίδια από το ζωικό λίπος, αλλά κυρίως ξηρούς καρπούς και φύλλο
κρούστας.
Από τα παραπάνω μπορεί κανείς καθημερινά
να επιλέξει να τρώει όσα του αρέσουν, ώστε να απολαμβάνει το κάθε γεύμα του,
να φροντίζει την υγεία του και να βελτιώνει την ποιότητα της ζωής του.
|
 |
| ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ |
